〜No.2〜

■野菜の機能性成分分析結果について
７月９日にＪＡ全農福島　農業技術センターに依頼して行われた、ＪＡ東西しらかわブランド野菜（トマト、キュウリ、インゲン）の機能性成分分析結果です。
■トマト
ビタミンＣ、リコピン、Ｂカロテン、カリウムなどの主要成分について見ると、いずれもみりょく満点ブランドの鉱物資源施用区が高い傾向がみられた。
使用資材別
分析結果
ミネラル富士＋
ルート
ファイター
ミネラル富士
ルート
ファイター
慣行
慣行
平均値
標準
成分値
地区
棚倉１
表郷１
表郷２
表郷３
棚倉２
搬入月日
7/9
7/9
7/9
7/9
7/9
水分(g)
95.1
95.3
95.3
95.5
95.2
 95.3
94.0
糖度
5.7
5.7
5.7
5.4
6.0
 5.7
-
ビタミンＣ(mg)
15
12
12
11
13
 12 15
硝酸態窒素(ppm)
33
48
15
54
0
 30
-
リコピン(mg)
3.3
3.7
4.7
3.7
1.8
 3.4 2.8
βカロテン(μg)
680
977
1249
850
688
 889 390
粗繊維(g)
0.5
0.7
0.5
0.5
 0.6 0.6
-
灰分(g)
0.6
0.6
0.6
0.6
 0.6 0.6 0.5
カルシウム(mg)
3
3
3
3
 4 3 7
リン(mg)
21
30
31
30
 19 26 26
カリウム(mg)
256
255
253
243
 232 248 210
マグネシウム(mg)
11
11
10
11
 10 10 9
鉄(mg)
0.28
0.31
0.34
0.30
 0.38 0.32 0.20
銅(mg)
0.03
0.03
0.04
0.04
 0.04 0.04 0.04
亜鉛(mg)
0.14
0.14
0.14
0.13
 0.09 0.13 0.10
マンガン(mg)
0.10
0.06
0.06
0.06
 0.08 0.07
-
■キュウリ
糖度、ビタミンＣ、カリウムなどの主要成分について見てみると、いずれもみりょく満点ブランドの鉱物資源施用区が高い傾向がみられた。
使用資材別
分析結果
ミネラル富士＋
ルート
ファイター
ミネラル富士＋
ルート
ファイター
慣行
慣行
 平均値
標準
成分値
地区
塙
棚倉１
棚倉２
中畑
搬入月日
7/9
7/9
7/9
7/9
水分(g)
96.4
96.8
96.4
96.3
 96.5
95.4
糖度
3.9
3.6
3.6
3.6
 3.7
-
ビタミンＣ(mg)
12
10
10
10
 10 14
硝酸態窒素(ppm)
165
264
249
276
 239 -
リコピン(mg)
-
-
-
-
 - -
βカロテン(μg) -
-
 -
-
 - -
粗繊維(g)
0.6
0.6
0.6
0.6
 0.6
-
灰分(g)
0.6
0.6
0.5
0.5
 0.6 0.5
カルシウム(mg)
5
4
8
8
 6 26
リン(mg)
44
42
41
35
 41 36
カリウム(mg)
265
290
220
221
 249 200
マグネシウム(mg)
16
15
14
16
 15 15
鉄(mg)
0.19
0.22
0.24
0.26
 0.23 0.30
銅(mg)
0.05
0.06
0.06
0.09
 0.07 0.11
亜鉛(mg)
0.36
0.26
0.20
 0.20 0.25 0.20
マンガン(mg)
0.13
0.12
0.10
0.07
 0.11 -
■インゲン
糖度、ビタミンＣ、粗繊維、カリウムなどの主要成分について見てみると、いずれもみりょく満点ブランドの鉱物資源施用区が高い傾向がみられた。
使用資材別
分析結果
ミネラル富士＋
ルート
ファイター
慣行
 平均値
標準
成分値
地区
塙
中畑
搬入月日
7/9
7/9
水分(g) 93.7 83.9 93.8 92.2
糖度 4.5 4.2 4.4 -
ビタミンＣ(mg) 12 6 9 8
硝酸態窒素(ppm) 525 561 543 -
リコピン(mg) - - - -
βカロテン(μg) - - - -
粗繊維(g) 0.9 0.8 0.9 -
灰分(g) 0.7 0.7 0.7 0.8
カルシウム(mg) 13 13 13 48
リン(mg) 40 38 39 41
カリウム(mg) 276 264 270 260
マグネシウム(mg) 24 23 23 23
鉄(mg) 0.60 0.66 0.63 0.70
銅(mg) 0.10 0.09 0.09 0.06
亜鉛(mg) 0.34 0.30 0.32 0.30
マンガン(mg) 0.37 0.32 0.35 -
●上記の分析結果から、管内鉱物資源を施用することにより、各野菜ともに機能性成分が向上する傾向にあることがわかりました。
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